Vědci ze španělského Universidad de Castilla-La Mancha nedávno zjistili, jak prospěšná pro konzumaci ořechů pro mozek, kteří analyzovali zdravotní údaje shromážděné v britské základně biobank. Tato data byla shromážděna po dobu sedmi let a zahrnovala sledování zdravotního a životního stylu 50 tisíc. lidé. Vědci se zvláště zajímali o nalezení korelace mezi spotřebou ořechů a zdravím mozku.
Výsledky studie zveřejněné v nejnovějším čísle vědecké periody „gerovědy“ jasně ukázaly, že taková korelace existuje – ořechy mají významný dopad na to, jak rychle mozek respondentů stárne. Mezi všemi respondenty byla míra onemocnění demence 2,8 procenta. Ukázalo se však, že u lidí, kteří konzumovali až 30 gramů ořechů denně, bylo riziko demence v následujících letech 16 %. nižší než u respondentů, kteří vůbec nejedli ořechy. Pokud byly ořechy spotřebovány bez soli, tento počet se zvýšil na 17 procent. Nezáleželo na tom, jestli byly ořechy skořeny, sušeny, pečené nebo loupané. Bylo však důležité v tom, jaké obecné zdraví jsou zkoumány lidé. Účinek prospěšného vlivu ořechů byl zjevně odhalen u lidí starších 60 let, nikoli obézních, jen zřídka kouření cigaret a zřídka pití alkoholu.
Jiné studie potvrzují tento prospěšný vliv ořechů na mozek. Například vědci z University of South Australia v Adelaide zjistili, že hrstka arašídů – které nejsou ořechy, ale mají podobné nutriční vlastnosti – zlepšila kognitivní schopnosti 61 lidí, kteří se studie účastnili. Po 12 týdnech pravidelných arašídů dosáhli lepších výsledků v testech účinnosti paměti, rychlosti zpracování informací a verbální likviditu než na začátku studie. Zároveň si vědci všimli, že po třech měsících experimentu s maximem se zlepšily účinky krevních cév (indikátor reaktivity krevních cév – CVR), včetně krevních cév dodávajících krev do mozku. Z předchozích studií je známo, že indikátor s nízkým CVR je korelován se sníženými kognitivními schopnostmi, takže se zdá, že rolníci zlepšují funkce mozku zlepšením jeho přívodu krve.
Jak poznamenali vědci z Lom Linda University, různé ořechy ovlivňují mozek různými způsoby – konkrétně na mozkových vlnách zaznamenaných elektroencefalografem. V této studii dobrovolníci jedli různé typy ořechů – pistácie, mandle, pekanové ořechy, italské, arašídy a kešu. Ukázalo se, že po jídle pistácie, signál gama vlny emitovaný mozkem, zásadní pro zpracování a zapamatování procesu informací a učení. Jak uvádějí vědci v periodiku „FASEB Journal“, rolníci přispívají k posílení vln delty spojené s hlubokým spánkem a imunitou.
Prehistorická krize
Ořechy jsou jedním z nejstarších potravin lidstva, které také vyživovaly mozky našich předků a přispívaly k jejich rozvoji. A naši předci jedli mnoho z nich, jak nedávno objevili archeologové z hebrejské univerzity v Jeruzalémě pod vedením prof. Namy Goren-Inbar. Zkoumali osady z archeologického místa Geshera Benota Ya’aqova v severním Izraeli, což podle vědců byl druh startovní základny pro lov a vděčný výpravy neznámého druhu Homo (v pozici nejsou žádné lidské kosti) .
Analýza osad, zbytků a artefaktů, které tato tajemná populace, která zde žije, zde žije asi 780 tisíc. Před lety dokazuje, že ořechy byly významným prvkem jejich stravy. Jedli hlavně mandle, ale také pistácie, žaludy a kotvy, také nazývané vodní ořechy. A co víc, vědci také našli kameny s dutinami, které jim umožňují vložit do nich tvrdý ořech a rozdělit ji dalším kamenem. Pro takové ořechy bylo nalezeno až 54, což ukazuje, že se jednalo o jeden z nejvíce potřebných nástrojů prehistorické kuchyně.
Obyvatelé jeskyně Hinds v Severní Americe také jedli mnoho ořechů. Jeskyně byla objevena v 70. letech američtí paleontologové. Ukázalo se, že v něm přežil skutečný poklad – zkamenělý lidský trus z 9 000 roky. Takové trus jsou vždy státní pokladnou o informacích o stravě, životním stylu a zdraví našich předků. Laboratorní zkoumání těchto trusů, profesionálně nazývané coprolitů, ukázalo, že důležitým prvkem éry kamenné v tomto regionu byly vlašské ořechy.
Ital pro zdravé srdce
To, co naši předkové věděli před tisíci lety, je dnes výzkumem potvrzen. – ořechy jsou jedním z nejzdravějších občerstvení, které nám poskytuje velmi důležité mikroelementy, jako je hořčík, selen, draslík nebo měď -Says Anna Janiszewska-Janowicz, dietolog ze skupiny Luxmed. Ořechy jsou také velkým zdrojem antioxidantů, tj. Vazebných látek pro volné kyslíkové radikály, příčina našeho stárnutí a zánětu v těle, i když v tomto případě vědci argumentují o tom, jaké ořechy mají nejvíce zdravé vlastnosti.
Jídlo pouze 20 gramů ořechů denně může snížit riziko onemocnění koronárních tepen o téměř 30 procent. – Vědci vypočítali z Imperial College London
Podle Dr. Joe Vinsona z University of Scranton v Pensylvánii, pokud jde o antioxidanty, zabírají vlašské ořechy nejvyšší místo. Vědec analyzoval množství a sílu antioxidačních látek v nejpopulárnějších ořechech: italské, mandle, arašídy, pistácie, lískové ořechy, brazilské ořechy, kešu, makadamie a ořechy pekanu. Zjistil, že nikdo nemá tak silné vlastnosti bojovat proti kyslíkovému radikálům jako vlašské ořechy. – Jejich výběr jako zdroj antioxidantů ve stravě je označen z dalších důvodů – nejčastěji se konzumují syrové ořechy, takže antioxidační látky nejsou zničeny pod vlivem teploty, např.
To jsou Obsah antioxidantů znamená, že vlašské ořechy účinně podporují práci srdce a oběhového systému. To ukázalo velkou populační studii prováděnou vědci z Harvard Th Chan School of Public Health vedené Dr. Marty Guasch-Ferre. Vědci se také podívali na vztah mezi konzumací specifických typů ořechů a ořechů, stejně jako arašídové máslo a arašídy-a vážné kardiovaskulární události, např. Analýza zdravotních údajů o více než 200 000 Američané ukázali, že konzumace vlašských ořechů alespoň jednou týdně bylo spojeno s 19 % nižší. riziko infarktu nebo mrtvice a o 21 % nižší riziko ischemické choroby srdeční.
Čísla pro arašídy a lískové ořechy však nebyly o 13 a 15 procent příliš nižší. nižší riziko infarktu nebo mrtvice a o 15 a 23 procent Nižší riziko ischemické onemocnění srdeční ve srovnání s lidmi, kteří nikdy nekonzumovali ořechy. Lidé, kteří jedí ořechy (všechny stejné) pětkrát týdně, měli také 20 procent. Nižší riziko vzniku onemocnění koronárních tepen. – Syrové ořechy, pokud je to možné, lze nepokryté a nezpracované, lze považovat za přirozené kapsle na zdraví, které lze snadno zahrnout do jakékoli stravy chránící srdce – říká Dr. Emilio Ros z nemocnice Clinic v Barceloně v komentáři k této studii.
Spermie jako nové
Již by tyto výsledky testů měly vést k zahrnutí ořechů do stravy. Nejedná se však o všechny jejich výhody. Ořechy jsou také prospěšné pro diabetiky. -Je známo, že lidé s diabetem typu I a II musí neustále věnovat pozornost glykemickému indexu konzumovaných produktů, které jsou Anna Janiszewska-Janowicz. – a ořechy mají nejen nízký glykemický index samy o sobě, ale také jej snižují v uhlohydrátových jídlech, např. V ranní kaši – vysvětluje dietologa.
A pro muže, kteří sní o potomku, může to být skutečnost, že včetně ořechů do stravy výrazně zlepšuje kvalitu spermií. To ukázali vědci z Universitat Rovira a Virgili ve španělském reusu ve studii zahrnující 119 zdravých mladých mužů ve věku 18–35 let. Byly náhodně rozděleny do dvou skupin, které jedly podobně, s jednou výjimkou – do první skupiny bylo do stravy zahrnuty do první skupiny 60 gramů mandlí, lískových ořechů a italských ořechů. Druhá skupina nejedla ořechy vůbec.
Po 14 týdnech byly vzorky spermií odebrány z mužů a jeho kvalita pod mikroskopem byla zkoumána podle standardních parametrů použitých k hodnocení schopnosti spermií oplodnit. Ukázalo se, že u mužů ze skupiny „ořech“ to bylo vyšší než u mužů, kteří nejedli ořechy (i když na začátku studie měli všichni podobné výsledky). Podle vědců bylo zlepšení v první skupině asi 16 procent. v počtu spermií 4 procenta Ve své vitalitě 6 procent v mobilitě a 1 procento v morfologii.
Obecně, kdo jí ořechy, žije zdravější a delší – přesvědčujte vědce z Imperial College London po analýze 29 studií z celého světa. Díky této analýze vypočítali, že konzumace pouze 20 gramů ořechů denně může snížit riziko onemocnění koronárních tepen o téměř 30 procent, což je riziko rakoviny o 15 procent. a riziko předčasné smrti o 22 procent. – To je docela významný účinek v případě takového malého množství jídla – říká Dr. Dagfinn Aune, co -autor této analýzy.
Nevytvářejí, ale zhubnou
Přestože jsou ořechy tak zdravé, mnoho lidí se jim vyhýbá jako oheň – protože výkrm. Ořechy mají opravdu hodně kalorií – téměř každý druh nad 600 kalorií ve 100 gramech, stejně jako máslo nebo hořká čokoláda. Klávesové kešu mají nejméně – 553 kalorií ve 100 gramech a nejmenší borovicové oříšky – 673 kalorií, i když nevyvozují své italské nebo lískové ořechy, které mají 660 kalorií. -Ale byste se jich neměli bát, také když jste na redukční dietě, tj. Slimming-s-story Anna Janiszewska-Janowicz. – Všechny ořechy mají velmi příznivý tukový profil, jsou hlavně zdravé – a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro naše zdraví, ale také aktivně snižují hladinu cholesterolu a glukózy a dávají pocit sytosti, a proto podporují hubnutí hubnutí, a tak podporují hubnutí – vysvětluje dietologa. Za jednu podmínku: že se jedná o nezpracované ořechy, tj. Odkryté, ponořeny do čokolády nebo hojně solené.
Přidáním ořechů k salátu, kaši nebo je vezmeme ve formě pracovního svačinu, nezapomeňme, že můžeme podlehnout známému paradoxu dieteru, což z nás nutí přisuzovat zdravé produkty nižší kalorické hodnoty než ty, které jsou považovány za nezdravé. A jíme je, jíme je příliš mnoho. V případě kalorických ořechů musíte být mírný. Kolik je tedy jíst den? -Stejně jako každý, kdo se stará o zdraví, tj. 30 gramů, říká, že Anna Janiszewska-Janowicz. Je to víceméně hrstka ořechů, nejlépe odlišných druhů. – Zaměřil bych se na výhodu místních, tj. Italských nebo Hazel. Samozřejmě můžeme také vyrobit pistácie nebo mandlové dny nebo denní mix, protože každá ořech má své vlastní jedinečné ingredience, cenné pro zdraví – přidává dietologa.