Stárneme různými způsoby
Když mluvíme o stárnutí, většina z nás bude přemýšlet o počtu let, které jsme přežili. Říkáme tomu náš chronologický věk. Máme však také druhé století – biologické. Popisuje postupné snížení účinnosti a funkčnosti buněk a tkání našeho těla. Na rozdíl od chronologického věku může být zrychlen, zpomalen a dokonce zvrácen.
Abychom prozkoumali, jak jíme, vědci z výzkumného, hospitalizace a zdravotní péče (IRCCS) vědeckého institutu (IRCC) v Itálii ve spolupráci s University of Lum v Casamassimě analyzovali údaje o více než 22 000. lidé.
Zahrnovaly podrobné nutriční dotazníky a analýzu více než 30 různých molekul krve, o nichž je známo, že představují náš biologický věk. Ukázalo se, že lidé, kteří jedli více ultra zpracovaného jídla, měli starší biologický věk, než je naznačeno jejich chronologickým věkem. Jinými slovy, jíst takové jídlo bylo spojeno s významným zrychlením biologického stárnutí.
Jaké jídlo je nezdravé?
Přesné mechanismy za těmito spojeními ještě nejsou jasné.
– Kromě skutečnosti, že jsou nevhodné, pokud jde o nutriční, bohaté na cukry, soli a nasycené tuky nebo trans -tuky, je toto jídlo vystaveno intenzivnímu průmyslovému zpracování, které ve skutečnosti mění svou potravinovou matici, což způsobuje ztrátu živin a vlákniny – uvedl co -autor Marialaur Bonaccio, živý epidemist.
– To může mít významné důsledky pro řadu fyziologických funkcí, včetně metabolismu glukózy, jakož i složení a funkčnosti střevní mikroflóry. Kromě toho jsou tyto výrobky často baleny do plastových obalů, čímž se stávají nosiči toxických látek pro tělo – přidal výzkumný pracovník.
V tomto okamžiku je třeba poznamenat, že ultra zpracované jídlo zahrnuje nejen barevné sycené sycené nápoje a klobásy s prodlouženou trvanlivostí, kterou s tímto slovem obvykle spojujeme. Vědci zjistili, že zdánlivě „neškodné“ výrobky, jako je zabalený chléb, ovocný jogurt a mnoho sladených snídaňových okvětních lístků, byly také spojeny s zrychlením biologického stárnutí.
Text publikovaný v American Newsweek. Název, olovo a centituly z redakční kanceláře „Newsweek Polska“